「明太子にはアニサキスっている寄生虫がいるって聞いたけど本当？」
「アニサキスって食べても大丈夫なのかな？」
と気になっている人も多いのではないでしょうか。
先に結論だけお伝えしておくと
- 明太子にはアニサキスがいることがある
- 製造過程で死滅しているので、食べてもまったく問題ない
ので、安心していただいて大丈夫です。
…とはいえ、なぜ食べても問題ないのか気になりますよね？
この記事では、明太子とアニサキスについて、次のことを紹介しています。
- 明太子にアニサキスは寄生するか？
- 明太子のアニサキスを食べても大丈夫な理由
- YouTuber TOMIKKUNETの明太子アニサキス動画ってまだ見れる？
以前話題になった「明太子おにぎりにアニサキスがいる動画」も、合わせて紹介しますね。
記事を読むことで、明太子とアニサキスについて、詳しく理解できるようになりますよ。
明太子にアニキサスは寄生するのか？
結論から言うと、明太子にアニキサスは寄生していることがあります。
アニサキスを食べると、食中毒を起こすことがあるのですが、
アニサキスとはどのような寄生虫なのでしょうか。
アニキサスとは
アニキサスは、体長2～3cmほどの、白くて細長い寄生虫です。
アニキサスは、サバ・サケ・サンマ・イワシ・カツオ・スケトウダラなどの魚類に寄生していることがあります。
めんたろ明太子はスケトウダラの卵なので、寄生していることがあるんです
目で見える大きさなので、注意深く観察したら見つけられますよ。
たら子見つけたときは、箸で取り除くといいわ
（ちなみに、明太子についているアニサキスは死滅しているので食べてもOK）
アニキサスによる食中毒の症状
生きたアニサキスが人の体内に入り込むと、食中毒を引き起こす可能性があります。
（明太子のアニサキスは、冷凍保存により死滅しているのでご安心を）
アニサキスの鋭い歯で、胃や腸の壁に食いつき、
- みぞおちの激しい痛み
- 吐き気・嘔吐
などの症状が出るのです。
症状は、食後数時間〜重数時間後に表れます。
明太子のアニキサスは食べても大丈夫な理由
明太子についているアニサキスは、食べても大丈夫です。
理由は、すでに死滅しているから。
アニサキスがどのようにしたら死滅するのか、詳しく紹介しますね。
冷凍で死滅する
アニサキスは「マイナス20度で24時間以上の冷凍」により死滅します。
ほとんどの明太子は、加工の過程でこの基準を満たしています。
なので、仮に明太子にアニキサスがついていても、
食中毒を起こすことはないので、安心して食べられますよ。
加熱しても死滅する
アニサキスは「60〜70℃で1分以上の加熱」でも死滅します。
たら子アニサキスが冷凍で死滅しているか不安…！！
という方は、明太子を加熱して食べれば安心ですね。
死滅したら、食べても大丈夫
アニサキスが死滅していれば、アニサキス症のリスクはないので、安全に明太子を食べられますよ。
めんたろ今まで大量に明太子食べてきましたが、１度もアニサキス症になったことないので、安心してくださいね
また、仮にアニサキスが生きていたとしても
- 目視で確認して、食べる前に取り除く
- よく噛んで食べる
をすることで、予防できます。
YouTuber TOMIKKUNETのコンビニ明太子おにぎりのアニキサス動画は今でも見れる？
明太子のアニサキスについては、2020年にYouTuberのTOMIKKUNETさんが投稿した
【閲覧注意】コンビニのおにぎりで辛子明太子は寄生虫だらけらしい
の動画が話題になりました。
気になる方は、まだ動画を視聴できる（2023年現在）ので、
こちらから確認してみてくださいね↓
「この動画を見て明太子おにぎり食べたくなくなった…」
という声も上がっているらしいですね。
めんたろ私は、特に何も感じませんでしたーwww
これからもおいしく食べますよ〜♪
TOMIKKU NETさんは、アニサキスの動画を結構UPしているので、興味がある方は、チェックしてみると面白いですよ。
まとめ：明太子にアニサキスはいるが、食べても問題ない！
明太子に寄生するアニサキスについて紹介しました。
明太子にアニサキスが寄生していることがありますが、
製造過程の冷凍処理により、死滅しているので、食べてもまったく問題がありません。
なので、ビクビクせずに、美味しく明太子を食べましょう！
明太子メーカー20社以上食べてわかった、
一番美味しい明太子教えます↓
